【概要描述】

　　2024年毛鸭全年平均价钱为8。77元/kg，取2023年的9。44元/kg比拟有所下降；2024年全年月度最高价钱为2月份的9。46元/kg，比8月份全年最低价8。38元/kg提高12。89%，毛鸭价钱提拔，保障了养鸭户的养鸭收入，提高了农户养鸭的积极性。

　　第一，我国水禽种业成长敏捷，目前曾经实现了种源自从可控。过去10年内，我国曾经成功培育了多个具有自从学问产权的超出跨越产机能的肉鸭、蛋鸭、番鸭取半番鸭、肉鹅品种，具有极强的市场所作力。目前我国水禽生物育种手艺快速成长，选种精确性进一步提高，若是加强持续选育，其出产机能将连结领先程度。因而，我国肉鸭、蛋鸭、肉鹅和番鸭取半番鸭品种将实现高质量成长，完全自从可控。

　　2024年我国23个肉鸭从产省的肉鸭出栏量和产值如图1所示。就区域出产结构而言，肉鸭财产的区域集中度较高，次要集中正在华东地域，其出栏量高达28。1亿只，占全国总出栏量的66。6%。就省域出产结构而言，的肉鸭出栏量和产值夺得冠军，其出栏量跨越20亿只，产值接近600亿元，别离是排名第二位（安徽省）的7。9倍取5。9倍。就肉鸭养殖品种而言，我国肉鸭财产仍以豢养、屠宰加工白羽肉鸭为从，其占比高达83。3%，番鸭和半番鸭占比为5。1%，处所麻羽肉鸭占比为11。6%；山东肉鸭养殖业为白羽肉鸭，福建和广东是全国番鸭和半番鸭养殖最稠密的省，湖南、江西、四川、广西的麻羽肉鸭养殖量较高。

　　第二，加大支撑水禽养殖手艺、养殖模式升级，以提高水禽健康养殖的手艺程度。从动化高效节流人力和能源，智能化是正在从动化根本上成长起来的从动给水给料、节制养殖的手艺手段，是将来畜牧业高质量成长的主要标的目的。正在相关设备、设备方面加大支撑力度，推进水禽养殖业向数字化、智能化标的目的成长。

　　第三，肉鸭、蛋鸭和肉鹅财产的养殖从动化设备设备、节制取智能设备缺乏，了水禽财产健康成长。豢养体例掉队为疫病防控带来庞大坚苦，亟待转型升级。饲料开辟操纵不脚，饲料配制手艺不克不及满脚养鸭业、养鹅业需要，形成饲料华侈，肉质量降低。

　　第四，水禽养殖发生的分泌物资本化操纵不脚亟待改良。肉鸭养殖密度大、区域集中等要素，形成分泌物资本化操纵不充实，存正在污染问题。出格是大规模养殖场，环保设备投入不脚，易形成污染，并对水禽养殖形成更大的挑和。

　　总之，世界水禽产物商业以亚洲市场为从，并向欧盟市场和美洲非洲市场扩散。跟着水禽产物合作力的提拔，水禽正在国际市场上的舞台越来越大。2024年我国鸭鹅产物出口量均添加，并且数量较大。因而，我国水禽进出口商业呈现不变增加态势。从世界水禽商业来看，进出口也呈现出上升趋向，估计2025年正在严酷防控等疫病影响下，世界水禽产物进出口商业将进一步增加。

　　第四，支撑企业开展科技立异，鞭策水禽肉、蛋产物向高附加值、差同化标的目的成长，削减低价合作和过度同质化带来的市场压力，并加强品牌扶植，提拔消费者对鸭肉、鹅肉正在卵白质、脂肪及其他养分成分方面劣势的认同度。

　　第一，跟着我国水禽财产快速持续成长，鸭鹅的出产机能获得持续提高，使鸭鹅的体长取繁衍机能、发展速度取肉质量及抗逆性的矛盾日益凸起。同时，鹅的“抱窝性”取季候性繁衍成为搅扰财产成长的次要矛盾。

　　2024年我国23个蛋鸭从产省的鸭蛋产量和蛋鸭产值如图2所示。就区域出产结构而言，我国蛋鸭次要出产区域结构华中和华东地域，其产蛋量和产值占比均跨越全国的72%。就省域出产结构而言，蛋鸭养殖量较大的省次要包罗河南、湖南、江西、广西、湖北、浙江、辽宁、四川等省区，鸭蛋出产并没有呈现一省夺得冠军的现象，正在从产省份的结构相对平衡。

　　正在新品种培育方面，江苏省家禽科学研究所等单元结合培育了我国麻羽肉鸭新品种“桂柳麻鸭”配套系。“桂柳麻鸭”具有种鸭供种能力强，商品鸭发展速度较快、屠体毛孔色素残留少、肉质量优秀等特点。畜牧科学院、沉庆泰华牧业（集团）无限公司等单元结合培育了渝州白鹅配套系，是沉庆首个自从培育的肉鹅配套系，其父母代种鹅具有开产早、产蛋机能高、受精率高的特点，商品鹅具有发展速度快、饲料率高的特点。中国农业科学院畜牧兽医研究所取山东荣达农业成长无限公司结合培育了中畜荣达双口角羽肉鸭，以其“黑嘴、黑脚、白羽”的奇特特征脱颖而出。该品种发展敏捷，很是适合规模化养殖。此外，“益扬1号”肉鸭是由扬州大学等单元培育的处所特色鸭品种，于2024年通过国度核定。该品种发展适中、饲料率高、抗逆性强，适合加工多种保守特色鸭产物。

　　正在手艺尺度方面，中国农业科学院农业取可持续成长研究所结合全国畜牧总坐等单元，草拟了《畜禽粪便发生量及其特征参数》《畜禽规范养殖场粪污资本化设备扶植手艺要求》2项行业尺度，为畜禽粪污处置取资本化操纵供给了科学、规范的指点根据。国度尺度《肉鸭出产机能测定手艺规范》已于2024年11月28日正式发布，该尺度对肉鸭出产机能的测定方式进行了详尽且精准的，为肉鸭财产的尺度化出产奠基了根本。

　　第一，种业平安获得充实保障。肉鸭、蛋鸭、肉鹅和番鸭取半番鸭品种均实现自从可控，出产机能获得进一步提拔。“草原鸭”、“中新鸭”、中畜长白半番鸭、Z 型鸭、南口1号、京典鸭、桂柳麻鸭、“双黑鸭”、益扬1号肉鸭、神丹2号蛋鸭、农湖2号蛋鸭、渝州白鹅、江南白鹅等鸭鹅新品种曾经成为我国水禽养殖的从导品种。

　　水禽财产是我国的特色财产，也是十分主要的畜牧财产，为保障我国居平易近的肉蛋奶无效供给做出了庞大贡献。按照对全国23个水禽从产省（市、区）的出产环境查询拜访统计，2024年全国水禽出栏量跨越50亿只，产肉量跨越1 200万t，总产值跨越2 300亿元，较2023年添加5。2%。此中，23个省市区全年商品肉鸭出栏量42。2亿只，产肉量约1 000万t，总产值1 284亿元，较2023年有小幅度增加；成年蛋鸭存栏1。63亿只，较2023年增加9。12%，全年鸭蛋产量291。4万t，较2023年增加9。12%，蛋鸭总产值410亿元，较2023 年添加8。75%；商品鹅出栏量5。69亿只，产肉量跨越175万t，较2023年增加8。08%；肉鹅产值592亿元，较2023年添加11。26%。

　　第三，水禽肉蛋产物的平安性、养分性进一步提高。正在消费者对食物平安高度关心的布景下，水禽养殖行业将愈加严酷遵照相关尺度取规范。从饲料泉源把控，确保无添加无害化学物质；正在养殖过程中，严酷节制药物利用。同时，操纵消息化手艺建立完美的产物逃溯系统，消费者通过扫码等体例就能轻松获取产物从养殖到加工发卖的全过程消息，让消费者吃得安心，进一步提拔水禽产物的市场所作力。

　　正在养殖手艺方面，通化分析试验坐针对保守笼具导致的鸭龙骨皮肤红肿和粪便堆积问题，设想了新型“V”字型笼底布局，优化了网格间距，无效提拔了填鸭的舒服性，并光鲜明显降低了皮肤红肿问题，该手艺已获得适用新型专利授权。同时，为处理保守养殖场统计鸭养殖密度的低效和易犯错问题，提出了一种基于特征收集和收缩机制的散养鸭计数方式，操纵VGG-19提取鸭群图像特征，并通过收缩机制消弭复杂布景的冗余特征，为散养水禽计数供给了无效的处理方案。

　　焦点提醒：本文从出产现状、市场取商业、加工取消费、手艺研发等角度对2024年我国水禽财产成长进行了总结，阐发了我国水禽财产存正在的问题，并就2025年水禽财产成长趋向做出判断，最初提出推进我国水禽财产成长的政策。

　　2024年我国肉鸭消费约占禽肉消费总量的1/3，人均消费量达6。2 kg，同比增加10。6%。其消费次要集中正在华东、华南等经济发财地域，部地域如四川、湖南、湖北等省市的鸭肉消费敏捷增加。水禽食物加工的龙头企业、处所特色品牌发卖额快速增加。2024年绝味食物实现净利润6。11亿元，同比增加15。7%。全球肉类消费已转向以禽肉为从，肉鸭消费量年增加率达到2。7%。跟着健康饮食关心度提高，低脂肪、高卵白的禽肉产物更受青睐，估计2025年我国肉鸭市场需求增加率约为4%，深加工产物将成为新增加点。

　　第三，种-养轮回养殖模式帮力农户增收。水禽系统的专家团队正在全国持续推广“稻田养鸭”“草地养鹅”“林地养鹅”“种草养鹅”等种养模式，推进了水禽财产高效、不变、绿色成长，光鲜明显提高了农人收入，推进了村落复兴。

　　摘要：本文从出产现状、市场取商业、加工取消费、手艺研发等角度对2024年我国水禽财产成长进行了总结，阐发了我国水禽财产存正在的问题，并就2025年水禽财产成长趋向做出判断，最初提出推进我国水禽财产成长的政策。

　　2024年鸭蛋全年平均价钱为14。35元/kg，较2023年的平均价钱14。46元/kg降低0。79%，相对持平；全年价钱最低点正在2月份，为13。01元/kg，全年价钱最高点正在8月份，为15。40元/kg，最高点较最低点价钱增幅18。37%。从全年来看，2024年鸭蛋均价呈上升趋向，表白养殖户和养殖企业有盈利，市场潜力较大。

　　从2024年各月份商业环境来看，如图5所示，111月间，非论从数量仍是金额上来看，我国鸭产物出口总体呈现增加态势，包罗鲜或冷的整鸭、风鸭、鸭肥肝、鸭肠和鸭胗；冷冻白条鸭、鸭肥肝、朋分类鸭肉等。

　　第三，激励养殖户操纵稻田、盐碱地、林地等适度成长水禽生态养殖，节约饲料，应出格激励养殖户当场就近实现对鸭鹅分泌物的资本化操纵。

　　2024年我国23个肉鹅从产省的商品鹅出栏量和产值如图3所示。就区域出产结构而言，山东、四川和广东为第一梯队，年出栏量均跨越8 000万只。安徽和为第二梯队，年出栏量别离为6 000万只和4 500万只。第三梯队为江西、江苏、河南、、辽宁，出栏量均跨越2 000万只。就省域出产结构而言，华南地域多年来具有价钱劣势，其产值一曲较高。广东省肉鹅财产的总产值一曲位居全国第一。

　　水禽财产是我国十分主要的畜牧财产，为保障我国居平易近的肉蛋奶无效供给做出了庞大贡献。2024年全国雏鸭、鹅出栏量跨越50亿只，产肉量跨越1 200万t，总产值达到2 285亿元，较2023年添加5。19%。我国肉鸭豢养量占全世界总出栏量82%以上，肉鹅出栏量占比跨越95%。因而，水禽财产是我国的特色财产。近年来，我国水禽财产成长取得了庞大前进，次要表示正在以下几个方面！

　　2024年白羽肉鸭鸭雏的平均价钱为3。92元/只，较2023年的平均价钱3。41元/只增加了14。96%；全年价钱最低点正在6月份，为2。92元/只，全年价钱最高点正在9月份，为5。79元/只，最高点较最低点价钱增幅98。29%。总体来看，2024 年鸭雏价钱处于高位，种鸭养殖获得较高利润。

　　从水禽产物价钱来看，水禽产物的价钱正在2024年根基不变，波动很小。鸭蛋和鸭苗价钱 2024 年岁暮相较于岁首年月有所增加，而毛鸭价钱岁暮相较于岁首年月有所下降（图4）。

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　　从外贸买卖环境来看，按照海关总署的数据统计，2024年111月我国整只冻鸭的出口数量为2。81万t，出口金额为2。36亿元，出口量较2023年同期增加了101%，出口额增加了41%。这一增加反映出冻鸭产物正在国际市场的需求持续增加，特别是正在数量上呈现了较为强劲的上升趋向。然而，鲜或冷的整只鸭出口则表示出相对疲软，出口数量为1。43万t，同比下降3。68%，出口金额为2。33亿元，同比下降16。4%，表白市场对低温保留手艺的依赖程度较高，消费者对高质量鲜品需求削减。同时，冻鸭肉朋分产物及杂碎的出口数量为2。29万t，同比增加137%，金额为2。24亿元，同比增加99%。这表白鸭肉朋分产物的需求增加较着，对副产物的需求愈加兴旺；冷鲜鸭肉朋分产物和杂碎的出口数量只要228 t，但增加了10。4%，金额增加了7。49%。对于高附加值产物，2024年鲜或冷的鸭肥肝出口量为302 t，同比下降5。57%，但单价上涨，出口金额达到了245万元，同比增加了125%。表白即便正在数量下降的环境下，单价的提拔仍能无效支持出口金额的增加。

　　第一，加强生物育种新手艺研发取新品种培育。过去10年，国度水禽财产手艺系统按照我国市场消费需求特点，成功培育了多个鸭、鹅品种，可是仍然不克不及满脚我国多元化的食物加工和食物消费需要。我国应成立以消费端为从体，以市场消费需求为特征的肉鸭、蛋鸭和肉鹅育种系统、品种系统，以实现资本的高效操纵，满脚人们对养分、健康食物的需求。

　　正在国际市场上，中国不只是世界水禽第终身产大国，同时也是水禽产物的第一消费大国，水禽产物的进出口总量稳居世界第一的。按照世界粮农组织（FAO）供给的数据，近5年来，水禽产物出口量居前4位的国度一直是中国、匈牙利、法国和波兰，水禽产物进口量位居前4位的国度一直是、中国、捷克和法国。

　　正在进口方面，2024年我国初次进口鸭产物。整只冻鸭进口量为120 kg，金额为0。029 8万元；朋分鸭肉和杂碎进口量为289。43 t，总金额为722万元。虽然进口量较少，但标记着我国市场对某些特定鸭肉类产物的需求发生了变化。

　　第二，养殖手艺持续前进，鸭鹅健康程度光鲜明显提拔。养殖场给料、给水、精准饲喂、分泌物清理、通风换气、温湿度节制等养殖用设备设备的从动化、智能化节制光鲜明显提拔，加快了水禽财产从动化、智能化、数字化前进，推进了水禽财产高质量成长。

　　水禽加工产物正逐渐向多元化、精细化和功能化转型。鸭肉加工仍是焦点，烤鸭、咸水鸭、朋分鸭肉等保守产物不变增加，同时即食鸭肉食物持续扩展。鹅肉加工集中于盐水鹅、烧鹅和卤鹅等深加工产物，求过于供。鸭蛋加工仍然以咸鸭蛋和松花蛋为从，约占鸭蛋总销量的 80%，但咸蛋黄、皮蛋肠、蛋黄酱等立异产物的市场敏捷提拔，添加了鸭蛋的附加值。别的，鸭肉因其高卵白、低脂肪、低价钱等要素，被普遍使用于加工宠物饲料，其正在宠物饲猜中占比达到70%。例如，国产物牌如麦富迪推出的Barf系列鲜肉含量跨越75%，价钱约42。6元/kg，展示高性价比劣势；乖宝宠物的零食类原材猜中鸭胸肉占比达9%。消费者对宠物饲料需求的增加，将帮力水禽财产链向高附加值延长。总体来看，水禽加工范畴正通过立异驱动全面升级，为财产创制新的增加点。

　　我国鸭蛋类产物加工工艺日渐成熟，品牌产物不竭添加，鸭蛋消费呈增加趋向。目前我国鸭蛋消费以保守加工消费为从，约有50%的鸭蛋加工为咸鸭蛋和松花蛋，其具有奇特的口感取养分价值，备受消费者喜爱。鸭蛋的国际化发卖渠道正正在逐渐拓展，皮蛋和咸蛋2类鸭蛋加工成品正在出口总量中占比达64%以上，正在发卖平台表示出强劲的增加势头。鸭蛋消费具有较强的时令性，城乡居平易近消费体例以时令消费和节令消费为从（2024年端午假期，全国沉点零售和餐饮企业咸鸭蛋发卖额同比增加 72%），常常以处所特产的体例进入城乡居平易近家中。我国鹅肉消费保守上集中正在南方地域，价钱偏高且消费人群相对较少，可是需求持续增加，消费量正在过去5年的增速跨越14%，2024年我国鹅肉需求量达167。7万t，同比增加5。1%，估计将来我国鹅肉消费仍将连结高增加率。

　　2024年我国鸭肉产物的出口量为7。95 万 t，同比增加69%，出口额为12。5亿元，同比增加24%。这一增加次要得益于冻鸭及其副产物的强劲表示。需要留意的是，进口数量虽然较低，可是近年来初次呈现，反映出国内市场需求的多元化。

　　第二，我国鸭肉、鹅肉、鸭蛋等食物消费具有区域性、多元性消费特点，对肉质量、豢养期、品种等均有严酷要求。目前，我国的鸭鹅品种不克不及满脚多元化的、区域性的食物消费需求，鸭鹅肉的质量取消费需求矛盾凸起。

　　正在育种手艺方面，由中国农业科学院畜牧兽医研究所、中国农业大学、塞飞亚农业科技成长股份无限公司、山东新但愿六和集团无限公司等4家单元配合申报的“肉鸭高效育种手艺建立取新品种培育及财产化”项目，荣获年度国度科学手艺前进二等。该项目正在肉鸭遗传育种理论、育种手艺和新品种培育方面取得严沉冲破，成功培育了“中畜草原白羽肉鸭”和“中新白羽肉鸭”2个新品种及免填型烤鸭公用配套系。节粮抗逆蛋鸭新种质创制取平安高效出产环节手艺及使用项目正在国度沉点研发打算、国度水禽财产手艺系统、浙江省新品种选育专项等支撑下，历时十余年，自从育成了高产节粮抗逆蛋鸭新品种，成立了育种新手艺，建立了蛋鸭养分需要量参数和尺度，集成了养殖减抗手艺系统，为我国蛋鸭财产健康可持续成长供给了品种和手艺支撑。

　　取鸭肉产物比拟，鹅产物的出口环境则略显疲软。2024年111月，同比增加185%，金额增加189%。虽然数量较小，但增加幅度大。表白我国正在冻鹅产物方面具备必然的出口劣势。冰鲜整鹅出口量为1。32 t，同比下降6。7%，出口金额为5。32亿元，同比下降5。8%。冷冻朋分鹅肉和杂碎的出口量为1。95 t，同比下降36。2%，金额为12。4万元，下降幅度较大，取市场需求萎缩相关。同期，冰鲜朋分肉产物和杂碎的出口量为425 t，同比增加3。90%，出口额为1 573万元，同比增加7。4%。2024年冰鲜鹅肥肝出口量为6。94 t，同比增加37。3%，但因为单价下跌，出口额为205万元，同比下降19。5%。表白高端鹅产物的市场价钱波动较大。2024年我国鹅肉产物的出口总量为3。63万t，同比下降6。26%，出口总额为5。49亿元，同比下降5。37%。

　　第二，养殖手艺升级加快，从动化取智能化程度敏捷提拔。跟着物联网、大数据、人工智能等手艺正在水禽养殖范畴的深度融合，传感器将全方位及时监测养殖的温度、湿度、光照、空气质量等参数，通过对养殖数据的深度阐发，实现从动给水给料、精准饲喂、分泌物清理、通风换气、温湿度节制，将加快水禽养殖实现从动化、智能化和数字化。

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• 作者：qy球友会官网
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• 发布时间：2025-03-08 14:17
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